Fix Docker apply crash and add safe profile test flow

Remove invalid _mirror_manager from daemon.json that prevented Docker from starting. Add 2-minute test apply with auto-rollback, final apply confirmation, emergency-restore CLI/UI, and post-restart Docker health checks.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

README.md

@@ -99,14 +99,21 @@ echo 'export PYTHONPATH=/opt/mirror-manager' | sudo tee /etc/profile.d/mirror-ma
 1. به **https://mirror.itistan.ir** بروید
 2. با `ADMIN_USERNAME` / `ADMIN_PASSWORD` وارد شوید
 3. در **اولین ورود** backup اولیه خودکار گرفته می‌شود
-4. یک **پروفایل** انتخاب و **اعمال** کنید
-5. در پنجره rollback تست کنید → **تأیید** یا **rollback**
+4. یک **پروفایل** انتخاب کنید → **تست موقت (۲ دقیقه)** بزنید
+5. Dokploy و deploy را تست کنید → **اعمال نهایی** (نگه‌داشتن تغییرات)
+6. اگر مشکل پیش آمد: `mirror-manager emergency-restore` از SSH
 
 ---
 
 ## CLI (از SSH)
 
 ```bash
+# بازگردانی فوری — آخرین backup قبل از apply (توصیه در emergency)
+mirror-manager emergency-restore
+
+# یا معادل:
+mirror-manager restore --last
+
 # بازگردانی تنظیمات اولیه (قبل از نصب Mirror Manager)
 mirror-manager restore --initial